服务咨询热线

0576-88838829

新闻分类

产品分类

联系我们

企业名称:台州市中测检测科技有限公司

联系人:

电话:0576-88838829

手机:13586861239

邮箱:47683413@qq.com

传真:0576-88838829

地址:浙江省台州市开发大道818号3栋213

公司新闻

您的当前位置: 网站首页 >> 新闻资讯 >> 公司新闻

吃货好难|酸酸甜甜,“多滋多彩”,这样的乌梅开胃么——着色剂的快速分析方案

发布时间:2022-6-1 9:34:57    点击数:60次

文章来源于:  岛津实验器材公众号 2022-05-31 13:00 发表于上海

着色剂的快速分析方案




暑气渐起,办公桌前久坐不动,小伙伴们应该有过食欲不振的体验。这个时候来几颗带着乌梅蜜饯,酸酸甜甜,往往能一扫暑气,解暑生津,胃口大开。2022年4月以来,国家市场监督总局发布的食品抽检不合格通告中,抽检自各大网络销售平台的乌梅,连续四期“榜上有名”,不合格原因均为食品添加剂超范围超限量使用(着色剂)。[1,2,3,4]


食品着色剂是经过严格的安全评估试验,按照标准法规的要求,允许使用的食品添加剂;合规合理地使用,可以一定程度上使食品赋予色泽或改善食品色泽,刺激食欲,不会影响人体健康。但长期或一次性大量摄入日落黄等色素含量超标的食物,会加重代谢负荷,对肾脏、肝脏产生一定的损害,引起过敏、腹泻等症状,危害人体健康。除此之外,还可能影响儿童智力发育。

根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)规定,常见的各类人工合成着色剂中,蜜饯凉果类中日落黄、柠檬黄的最大使用量为0.1g/kg,胭脂红、苋菜红的最大使用量为0.05g/kg,亮蓝的最大使用量为0.025g/kg。目前,蜜饯中着色剂的相关检测主要参考《食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定》(GB 5009.35-2016)。

为了匹配多种合成着色剂的高效测定需求,SGLC参考《食品安全标准 食品中合成着色剂的测定》(征求意见稿)[5],推出了快速分析方案,并基于ShimNex CS C18的分离优势对方法进一步优化,实现了20min内11种合成着色剂(含异构体)的完全分离且峰型良好,有效缩短分析时长,仅为征求稿分析原方法的50%。


分析方法如下:


仪器:Shimadzu Nexera LC-40液相色谱仪

色谱柱:ShimNex CS C18

(5 μm, 4.6×150 mm; P/N: 380-01230-02)

柱温:40 ℃

检测波长:415/ 520/ 610 nm

流速:1.2 mL/min

进样量:10 μL

流动相

A:20 mM乙酸铵水溶液 B:甲醇

食品中11种着色剂的分析(UV 415nm)

食品中11种着色剂的分析(UV 520nm)

食品中11种着色剂的分析(UV 610nm)

415nm时,各目标物的保留时间如下:

相关产品 ||  

参考文献

[1] 市场监管总局关于13批次食品抽检不合格情况的通告〔2022年 第8号〕

[2] 市场监管总局关于10批次食品抽检不合格情况的通告〔2022年 第10号〕

[3] 市场监管总局关于11批次食品抽检不合格情况的通告〔2022年 第12号〕

[4] 市场监管总局关于13批次食品抽检不合格情况的通告〔2022年 第14号〕

[5] 食标秘发〔2021〕1号,食品安全国家标准审评委员会秘书处关于征求《食品营养强化剂 L-肉碱酒石酸盐》等26项食品安全国家标准(征求意见稿)意见的函,链接:http://www.nhc.gov.cn/sps/s7891/202102/ef7581625f58468ca8bc1c2a73b98755.shtml)